陶酔人の窯

お土産で、沖縄の「豆腐餻（とうふよう）」をいただきました。
　http://www.i-asahi.co.jp/prod/tofuyo.html
なんと琉球王朝秘伝の珍味らしいのです。紅麹のモロミと泡盛が入っている豆腐の発酵食品なんだそうです。
　
８粒しか入っていないと思ったら、１粒だけでも十分なくらい相当に濃厚で、チーズと塩辛と奈良漬をミックスしたような味でした。かなり癖があるので、慣れるのに時間がかかりそうですが、慣れれば癖になりそうな感触があります。
しかも箱にはなんと「マイルド」と書いてあるではありませんか！「辛口」もあるようなんですが、いったいどうなるんでしょうねえ。食材もいろいろあんもんですねえ。

陶酔人