陶酔人の窯

とうとう「タルマーリーのパン」が手に入りました。
　
久しぶりにタルマーリーのホームページをのぞくと、なんと「ＷＥＢｓｈｏｐ」が開設されていているではありませんか。それでさっそく「おまかせセット」を注文をしました。
　
そうそう、この味・この食感です。するっと入るし、噛みしめるほどなんとも味わいがあるのです。今回この記事を書けることをうれしく思っています。
１年ほど前のことになりますが、タルマーリーのパンが偶然手に入り、その時の食感は「身体が喜んでいる」感じでした。
で、どうしても鳥取まで行きたかったのですが、そうもならず残念がっていました。二人ではできなかったことが増員が可能となって「ＷＥＢｓｈｏｐ」が開設となったのでしょう。
　
ホームページにはご家族の写真が載っています。（以下もホームページの写真・コメントの転載です）
　
　酵母（イースト）も糀菌も乳酸菌も、野生の菌を自家培養して発酵させて・・・
　
　「すべて野生酵母だけで醸す、日本で唯一の醸造所」・・・
　
　糀菌が教えてくれた「自然栽培なら発酵するよ」・・・


　
田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」　講談社
この本には「民家に棲みつく天然の菌」・・「「利潤と決別する」・・「価格は高い」・・
などといったキーワードが並んでいます。
この本は想像以上に面白い。パン作りは無論のことご夫婦の生き様が心地よいのです。

興味がある方は、下の「続きを読む」をクリックください。
１年前に人手不足のようでしたのでご迷惑になるのではとブログにアップすることを控えた記事を今回あらためてそのまま載せました。１年前の感想がつぶさに記されています。

　　タルマーリーの紹介をしたくて１年待ったかいがあった陶酔人